พริกไทย อธิบายเกี่ยวกับพริกไทยสามารถป้องกันมะเร็งและเบาหวานได้

พริกไทย ประโยชน์สูตรอาหาร แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเกลือเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในโลก แต่พริกไทยก็มีการซื้อขายกันมากที่สุด พริกไทยดำเป็นผลไม้ที่เป็นราชาแห่งเครื่องเทศ เถาของพืชนี้ในตระกูลพริกไทย ผลิตผลไม้รูปถั่วที่ตากแห้ง พริกไทยมีสามประเภท พริกเขียวเป็นผลไม้แห้งที่ไม่สุก พริกไทยขาว ผลไม้สุกเกือบไม่มีผิวหนัง พริกไทยดำเป็นผลไม้สุกแปรรูปและตากแห้งที่นิยมมากที่สุด อะไรทำให้พริกไทยเป็นที่นิยมมาก

ประการแรก เครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิดและมีคุณสมบัติที่มี ประโยชน์มากมายที่ควรค่าแก่การรู้ ตัวอย่างเช่น คุณรู้หรือไม่ว่าพริกไทยมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานและมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถช่วยมะเร็งได้ ขมิ้นกลายเป็นที่นิยมเนื่องจากสรรพคุณทางยาที่น่าทึ่ง แต่นักวิทยาศาสตร์พบว่าขมิ้นจะมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษเมื่อจับคู่กับพริกไทยดำ ทำไม สารพิเพอรีนในพริกไทยช่วยให้ร่างกายตอบสนองต่อฤทธิ์ของขมิ้นได้ดีขึ้น

การศึกษาล่าสุดได้ศึกษาถึงผลดีของเครื่องเทศหลายชนิด รวมทั้งพริกไทยดำและขมิ้น และคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง พริกไทยดำมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพคล้ายกับแคปไซซินที่เรียกว่าพิเพอรีน สารนี้ช่วยกระตุ้นการตายของเซลล์ ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก เมื่อรวมกับฤทธิ์ต้านมะเร็งของขมิ้น สารเหล่านี้มีผลที่โดดเด่น การวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับพริกไทยที่มหาวิทยาลัยดัลฮูซี ในโนวาสโกเชีย ประเทศแคนาดา จัดให้พริกไทยเป็นอาหารต้านมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์พบว่าไพเพอรีน ชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง แม้ว่ากลไกการทำงานยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ พิเพอรีนไม่เพียงแต่สามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้เท่านั้น แต่ยังสามารถกระตุ้นการตายของเซลล์บางส่วนด้วย สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่า พิเพอรีนอาจมีผลในการรักษามะเร็งลำไส้ใหญ่ ส่งผลต่อการย่อยอาหาร พริกไทยดำจะส่งสัญญาณไปยังกระเพาะอาหารให้หลั่งกรดไฮโดรคลอริก กรดนี้ช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น
กระบวนการนี้ยังช่วยกำจัดอาการเสียดท้อง อาหารไม่ย่อย และแม้กระทั่งแก๊ส กรดในกระเพาะอาหารเป็นส่วนประกอบของน้ำย่อยที่หลั่งออกมาในกระเพาะอาหารเพื่อย่อยอาหารและดูดซึมในลำไส้ กรดจะเคลือบเศษอาหารในกระเพาะอาหาร ช่วยในการย่อยและย่อยอาหาร เชื่อกันว่าพิเพอรีนในพริกไทยดำส่งเสริมการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร จึงช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร ช่วยเรื่องเบาหวาน พริกไทยดำทั้งในรูปน้ำมันหอมระเหยและในรูปของเมล็ดถั่ว

มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียที่ทรงพลัง สารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องเทศช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสูง รวมถึงด้วยความช่วยเหลือของพริกไทยดำและสารสกัด ช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระ ผลการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในการดำเนินการของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติ ของสหรัฐอเมริกาได้พิจารณาถึงผลกระทบของไพเพอรีนต่อโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

นักวิทยาศาสตร์พบว่าสารดังกล่าวช่วยเร่งการเผาผลาญซึ่งจะช่วยลดน้ำหนักและบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน ดังนั้นพริกไทยดำจึงเหมาะสำหรับทั้งผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน ส่งเสริมการลดน้ำหนัก นักวิจัยหลายคนเชื่อว่า พริกไทย สามารถเผาผลาญไขมันได้ด้วยความช่วยเหลือของไพเพอรีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน ตัวอย่างเช่น การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเภสัชวิทยาแห่งอินเดียเกี่ยวข้องกับหนูที่กินอาหารที่มีไขมันก่อนที่จะเริ่มมีอาการของภาวะไขมัน

ในเลือดสูงที่เกิดจากโรคอ้วน หนูได้รับสารพิเพอรีนและไซบูทรามีนเป็นเวลาสามสัปดาห์ นักวิทยาศาสตร์พบว่า การเสริมพิเพอรีนไม่เพียงแต่ช่วยลดน้ำหนักโดยรวมเท่านั้น แต่ยังช่วยลดมวลไขมัน เช่นเดียวกับไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลรวม LDL และ VLDL ในขณะเดียวกันก็เพิ่มระดับ HDL โดยไม่ต้องเปลี่ยนอาหาร ผลลัพธ์นำไปสู่ข้อสรุปว่าไพเพอรีนส่งเสริมการลดระดับไขมันและไขมันช่วยลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าปัญหานี้ต้องมีการศึกษาอย่างรอบคอบมากขึ้น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพริกไทยไม่ช่วยลดน้ำหนัก ดังนั้นพริกไทยดำจึงสามารถแทนที่ซอสที่มีแคลอรีสูงได้ ทำให้อาหารบางจาน เบาลง และช่วยลดน้ำหนักได้อีกสองสามปอนด์ ลดความดันโลหิต เนื่องจากพริกไทยดำมีเกลือเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย การใช้เป็นเครื่องเทศหลักจะช่วยลดปริมาณเกลือโดยรวมของคุณ และทำให้ความดันโลหิตของคุณลดลง เกลือจำนวนมากในร่างกาย

มีส่วนทำให้ของเหลวคั่งและท้องอืด ซึ่งทำให้รู้สึกไม่สบาย เครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำ ขิง ผักชี กระเทียม และใบกระวานที่ใช้แทนเกลือจะช่วยรักษาระดับความดันโลหิตและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ การศึกษาที่ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยคอเมเนียส ในสโลวาเกียในหนูพบว่าการให้สารพิเพอรีนจากพริกไทยดำอย่างน้อยก็ป้องกันความดันโลหิตสูงทางอ้อม และการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในวารสารเภสัชวิทยาหัวใจและหลอดเลือด

ยืนยันผลกระทบนี้ในสัตว์ฟันแทะ ต่อสู้กับแบคทีเรีย พิเพอรีนเป็นสารพฤกษเคมีหรือไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบหลายอย่างที่แสดงให้เห็นว่าปรับปรุงการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในหนู นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาผลของไพเพอรีนต่อไพโรพโตซิสในเซลล์เม็ดเลือดฟาโกไซติกของสัตว์ฟันแทะ และพบว่าพิเพอรีนสามารถยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้

หอสมุดแห่งชาติอ้างว่าพริกไทยมีค่ามากจนถูกใช้เป็นเงินตราในสมัยกรีกและโรมโบราณ เมื่อชาวเยอรมัน ยึดกรุงโรมในปี 410 พวกเขาเรียกร้องค่าไถ่พริกไทยดำ 1,500 กิโลกรัม เครื่องเทศได้รับการยอมรับว่าเป็นการชำระเงินจนถึงยุคกลาง ต่อมาเมืองซาเลม ของอเมริกาในแมสซาชูเซตส์ได้กลายเป็นหนึ่งในศูนย์กลางของการค้าพริกไทยและเศรษฐีชาวอเมริกันคนแรกก็ปรากฏตัวที่นั่นด้วย เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องเทศมีราคาถูกลงและเข้าถึงได้มากขึ้น

เริ่มปรากฏบ่อยขึ้นในสูตรอาหารและอาหารอินเดีย โมร็อกโก ฝรั่งเศส และเคจัน พริกไทยมีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ของอินเดีย และเถาของมันสามารถสูงได้ถึง 4 เมตร เวียดนามเป็นผู้ผลิตและส่งออกพริกไทยรายใหญ่ที่สุด 34 เปอร์เซ็นต์ ของการผลิตทั่วโลก ความเสี่ยงและผลข้างเคียง เรื่องที่พริกไทยดำทำให้จามไม่ได้เป็นเพียงตำนาน สิ่งนี้เกิดขึ้นแม้ว่าคุณจะไม่แพ้ก็ตาม สารพิเพอรีน ซึ่งอยู่ในส่วนประกอบของมัน เข้าไปในเยื่อบุจมูก ทำให้เกิดการระคายเคืองและจาม

ไม่ว่าถั่วลันเตาจะมีสีอะไร แต่ก็มีสารอัลคาลอยด์ไพเพอรีนซึ่งกระตุ้นปลายประสาทของเยื่อเมือก และทำให้คุณจามได้ ด้วยเหตุนี้ พยายามอย่าให้เครื่องเทศเข้าตาหรือรอบดวงตา เพราะอาจทำให้รู้สึกแสบร้อนได้ หากคุณสังเกตเห็นอาการต่างๆ เช่น ลมพิษ รู้สึกเสียวซ่าหรือคันในปาก ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน หายใจถี่ และเวียนศีรษะ แสดงว่าคุณอาจมีอาการแพ้ อาการอื่นๆ ได้แก่ ริมฝีปาก ลิ้น ปาก และคอบวม ซึ่งอาจทำให้หายใจลำบากได้

ในกรณีนี้คุณควรขอความช่วยเหลือทันที พริกไทยไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติของอาหาร แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ลองหนึ่งในสูตรข้างต้น ค่อยๆ เติมเครื่องเทศเพื่อกำหนดปริมาณที่เหมาะกับคุณ เด็กควรใช้พริกไทยด้วยความระมัดระวัง พริกไทยดำส่งเสริมการย่อยอาหาร ลดน้ำหนัก ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และยังป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง เบาหวาน และการแพร่กระจายของแบคทีเรีย ไม่น่าแปลกใจที่พริกไทยดำถูกเรียกว่า ราชาแห่งเครื่องเทศ
บทความที่น่าสนใจ : มะเร็ง อธิบายเกี่ยวกับวิธีป้องกันมะเร็งตามธรรมชาติโดยการรักษา