องุ่น องุ่นเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมานับพันปี พืชอายุยืนชนิดนี้สามารถป้องกันโรคจากอารยธรรมได้ เช่น ต่อโรคความดันโลหิตสูงและมะเร็ง นอกจากนี้ไวน์ที่ดีที่สุด น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ และลูกเกดแสนอร่อยยังทำมาจากผลเบอร์รี่องุ่นอีกด้วย องุ่นมีคุณสมบัติอะไรอีกบ้างและใช้ทำอะไรได้บ้าง องุ่นเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณเป็นที่รู้จักเมื่อ 5,000 ปีที่แล้ว ปีก่อนคริสต์ศักราช จากนั้นพวกเขาก็ถูกใช้และอื่นๆ เป็นยารักษาโรคระบบย่อยอาหาร บาดแผลและบาดแผล
คุณสมบัติขององุ่นยังได้รับการชื่นชมจากการแพทย์แผนปัจจุบัน มีการสร้างแผนกพิเศษซึ่งเรียกว่าแอมเพิลเทอราพี เช่น การรักษาด้วยองุ่นน้ำองุ่นและแม้แต่ไวน์ ไม่น่าแปลกใจเลย องุ่นเป็นขุมทรัพย์ ของวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยวิตามินซีและเอ วิตามินบี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสี ทองแดงและเหล็ก นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีไอโอดีน ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ อีกทั้งยังมีความเป็นด่าง
ซึ่งช่วยในการกำจัดกรดที่สะสมในร่างกาย องุ่นจะฆ่าเซลล์มะเร็ง องุ่นมีคุณสมบัติต้านมะเร็งจากสารฟลาโวนอยด์ซึ่งพบในเมล็ดองุ่น เปลือกและก้านองุ่น รวมถึงวิตามินซีและเอ ฟลาโวนอยด์รวมถึงวิตามิน C และ A เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ตามธรรมชาติ ที่กำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย รับผิดชอบต่อผู้อื่น เพื่อการพัฒนาของมะเร็ง จากการวิจัยที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จนถึงปัจจุบัน สารสกัดจากเมล็ดองุ่น สามารถทำลายเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
รวมถึงผิวหนังเต้านม ลำไส้ใหญ่ปอดกระเพาะอาหาร มะเร็งต่อมลูกหมาก ในทางกลับกัน นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันในวารสาร การวิจัยทางคลินิกโรคมะเร็ง ให้เหตุผลว่าสารสกัดจากเมล็ด องุ่น มีส่วนทำให้เซลล์มะเร็งตาย และยังเป็นสาเหตุของมะเร็งเม็ดเลือดขาวด้วย จากมหาวิทยาลัยเคนตักกี้ และเพื่อนร่วมงานในทีมวิจัยได้ประเมินผล ของสารสกัดจากเมล็ดองุ่นในปริมาณที่แตกต่างกัน ต่อเซลล์ปกติที่ไม่ใช่มะเร็งและเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว
ในห้องปฏิบัติการพวกเขาพบว่า 75 เปอร์เซ็นต์ของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว ได้รับการตายแบบอะพอพโทซิส โปรแกรมการตายของเซลล์ 24 ชั่วโมงหลังการให้สารสกัดจากเมล็ดองุ่น ในขณะเดียวกัน สารสกัดไม่ทำลายเซลล์ปกติ นักวิทยาศาสตร์ยังได้พิสูจน์ด้วยว่า สารสกัดจากเมล็ดองุ่นกระตุ้นโปรตีน JNK ในเซลล์มะเร็ง ซึ่งจะนำเซลล์ไปสู่เส้นทางของการตายของเซลล์ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าการกินองุ่น จะช่วยให้คนบางคนเอาชนะมะเร็งได้
อย่างไรก็ตามการกินองุ่นและผลไม้อื่นๆ รวมทั้งผักจะช่วยป้องกันการพัฒนา ของมะเร็งได้อย่างแน่นอน คุณค่าทางโภชนาการขององุ่นใน 100 กรัม ค่าพลังงาน 69 กิโลแคลอรี,โปรตีนทั้งหมด 0.72 กรัม,ไขมัน 0.16 กรัม,คาร์โบไฮเดรต 18.10 กรัมรวมน้ำตาลเชิงเดี่ยว 15.48,ไฟเบอร์ 0.9 กรัม,วิตามินวิตามินซี 3.2 มิลลิกรัม,ไทอามีน 0.069 มิลลิกรัม,ไรโบฟลาวิน 0.070 มิลลิกรัม,ไนอาซิน 0.188 มิลลิกรัม,B6 0.086,มิลลิกรัมกรดโฟลิก 2 ไมโครกรัม,วิตามินเอ 66 IUV
รวมถึงวิตามินอี 0.19 มิลลิกรัม,วิตามินเค 14.6 ไมโครกรัม,แร่ธาตุแคลเซียม 10 มิลลิกรัม,เหล็ก 0.36 มิลลิกรัม,แมกนีเซียม 7 มิลลิกรัม,ฟอสฟอรัส 20 มิลลิกรัม,โพแทสเซียม 191 มิลลิกรัม,โซเดียม 2 มิลลิกรัม,สังกะสี 7 มิลลิกรัม,แมงกานีส 7 มิลลิกรัม แหล่งข้อมูลฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน สีแดงหรือสีเขียว พันธุ์ยุโรป เช่น สุลต่าน องุ่นขาว แดงและดำ ต้องขอบคุณโพลีฟีนอลที่มีอยู่ อาจป้องกันความเสียหายของอวัยวะ
ระหว่างการพัฒนาของเมตาบอลิกซินโดรม นี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมิชิแกน ซึ่งนำเสนอผลการวิจัยของพวกเขาในการประชุมชีววิทยาเชิงทดลองในบอสตัน สหรัฐอเมริกาในปี 2013 กล่าว การทดลองของพวกเขาเกี่ยวข้องกับหนูกลุ่มหนึ่ง ที่เปลี่ยนมากินอาหารที่มีไขมันสูง บางคนบริโภคองุ่นขาว แดงและดำแห้งฟรีซดรายเป็นเวลา 90 วัน ในสัตว์ฟันแทะที่กินองุ่น มีการลดระดับเครื่องหมายการอักเสบทั่วร่างกายลงอย่างมาก โดยเฉพาะในเนื้อเยื่อไขมันรอบตับ
รวมถึงบริเวณช่องท้อง ในเวลาเดียวกันนักวิจัยสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้น ของการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะในตับและไต องุ่นอันไหนดีต่อสุขภาพที่สุด องุ่นที่มีค่ามากที่สุดคือองุ่นสีม่วงเข้ม เนื่องจากมีฟลาโวนอยด์มากที่สุด ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงสามารถป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจได้ พันธุ์สีเข้มก็มีธาตุเหล็กมากขึ้นเช่นกัน องุ่นสามารถป้องกันโรคหัวใจและเบาหวานได้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิชิแกนในเว็บไซต์
ให้เหตุผลว่าองุ่นเขียว แดงและดำช่วยลดความดันโลหิต และลดภาวะดื้อต่ออินซูลินจึงช่วยลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคหัวใจและเบาหวาน นักวิจัยระบุว่าเป็นเพราะสารพฤกษเคมีที่มีอยู่ในองุ่น เช่น สารออกฤทธิ์จากพืชที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ แม้ว่าการศึกษาจะทำกับหนู แต่นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่า การรับประทานองุ่นมีผลดีต่อมนุษย์เช่นเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ อ้างว่าองุ่นสีม่วงเข้มมีประสิทธิภาพมากที่สุด ในการต่อต้านการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด
เนื่องจากมีฟลาโวนอยด์มากที่สุด สารเหล่านี้เป็นสารที่เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอล HDL ที่ดี และยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ดังนั้น จึงป้องกันหลอดเลือดและพัฒนาต่อไปของโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย องุ่นกับการลดน้ำหนัก องุ่นสามารถสนับสนุนกระบวนการลดความอ้วนได้ เนื่องจากสารเรสเวอราทรอลที่มีอยู่นั้น สนับสนุนการลดน้ำหนัก นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าเรสเวอราทรอล ทำให้กระบวนการสลายไขมันเข้มข้นขึ้น
นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่า การใช้ เรสเวอราทรอล ช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินของเซลล์ ซึ่งเป็นผลมาจากการควบคุมระดับกลูโคสและอินซูลิน ซึ่งมีผลทางอ้อมต่อการลดน้ำหนัก และปริมาณไขมันในร่างกาย ผิวขององุ่นดำมีสารเรสเวอราทรอลมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ลดน้ำหนักควรรับประทานองุ่น ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูงโดย 100 กรัมให้พลังงาน 69 กิโลแคลอรี องุ่นกับโรคเบาหวาน องุ่นมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ GI เท่ากับ 45 แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยง มีน้ำตาลจำนวนมาก 12 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสที่ย่อยง่าย เป็นที่น่ารู้ว่าพวงองุ่นมีน้ำตาลประมาณ 5 ก้อน
บทความที่น่าสนใจ : แอลกอฮอล์ ความเสียหายทางอินทรีย์ต่อหัวใจของสาเหตุของแอลกอฮอล์
