อาหารเพื่อสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญบอกวิธีกินอย่างถูกต้องเพื่อรักษาสุขภาพของคุณเป็นเวลาหลายปี ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่านิสัยการกินประจำวันของเรา ซึ่งดูเหมือนจะไม่ส่งผลกระทบต่อความเป็นอยู่ที่ดีของเราในทันที มีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างเป็นระบบ โภชนาการที่ไม่เหมาะสมจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคเบาหวาน และมะเร็ง ควรปฏิบัติตามกฎอะไรบ้างที่โต๊ะเพื่อหลีกเลี่ยงโรคอันตราย และรักษาสุขภาพเป็นเวลาหลายปี
1. การเปลี่ยนแปลงเมนูกับผู้คน ในระดับสัญชาตญาณและสามัญสำนึกเป็นที่ชัดเจนว่า โภชนาการควรสอดคล้องกับปริมาณพลังงานที่บุคคลใช้ไป คุณไม่สามารถกินได้มากในระหว่างทำงานประจำ และในทางกลับกันให้อดอาหารในช่วงที่มีภาระหนัก หากเรามุ่งเน้นไปที่ตัวเลข 2,000 กิโลแคลอรีก็เพียงพอสำหรับคนทั่วไปต่อวัน Sergey Boytsov หัวหน้าผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ป้องกันอิสระของกระทรวงสาธารณสุขรัสเซียชี้แจง
ตัวอย่างเช่น ในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว เด็กวัยรุ่นอายุ 15-16 ปีสามารถกินอาหารได้ในปริมาณมาก ย่อยง่ายและไม่ทิ้งผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปของไขมันสะสม แต่เมื่ออายุ 18-20 ปีโภชนาการควรอยู่ในระดับปานกลางมากขึ้น มิฉะนั้นเมื่ออายุ 25 ปีผู้ชายอาจมีไขมันสะสมภายใน กล่าวอีกนัยหนึ่ง ท้องเล็กๆ จะปรากฏขึ้น
และ 35-40 โรคอ้วนในช่องท้องจะปรากฏขึ้น ไขมันส่วนเกินบริเวณครึ่งบนของลำตัวและหน้าท้อง และความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดจะเพิ่มขึ้น น่าเสียดายที่นี่คือภาพเหมือนของรัสเซียในปัจจุบัน เมื่ออายุ 30-60 ปี ผู้ชายของเราโดยเฉลี่ยบริโภค 3,500-4,000 Kk. เพื่อความสมดุลของอาหารพวกเขาสามารถลดปริมาณอาหารลงครึ่งหนึ่งได้อย่างปลอดภัย
อันดับที่สองคือซีเรียล สำหรับปลาและเนื้อสัตว์ นักโภชนาการแนะนำให้เลือกปลาจากทะเลเย็นและรับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง เนื้อสัตว์ก็เพียงพอที่จะกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ในขณะเดียวกันให้เน้นที่ไก่งวง กระต่าย ไก่ไร้หนัง มีกรดไขมัน ไขมันและคอเลสเตอรอลจำนวนมาก
2. ตั้งปลุกสำหรับมื้อกลางวัน คนเราควรรับประทานอาหาร 3 มื้อและอาหารว่าง 2 มื้อต่อวัน ผู้เชี่ยวชาญกล่าว ยิ่งกว่านั้น มื้ออาหารไม่ได้หมายถึงของหวานและของว่าง แต่เป็นมื้อหลัก อาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น เช่น ซีเรียล ซุป เนื้อสัตว์ ไก่ ผัก ผลไม้ อาหารเย็นควรเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนนอน ของว่างหลักคือผักและผลไม้สำหรับขนม เช่น ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน มันฝรั่งทอด
3. เมนูประจำวันควรมีน้ำตาลและขนมหวานให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก WHO การบริโภค อาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ควรมีน้ำตาลต่อวันเกิน 50 กรัม ประมาณ 10 ช้อนชา ในกรณีที่มีหรือจูงใจให้เกิดโรคเรื้อรัง ตัวอย่างเช่น โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ปริมาณนี้จะลดลงเหลือ 30 กรัม และในกรณีของโรคไต โรคเบาหวานมากถึง 15-20 กรัม
ทุกวันนี้ น้ำตาลถูกใช้เป็นเครื่องปรุงเป็นส่วนใหญ่ความเจริญของน้ำตาล เริ่มขึ้นในกลางศตวรรษที่ 20 และด้วยการบริโภคน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลมากเกินไป นักวิทยาศาสตร์จึงให้เหตุผลว่าทำให้เกิดโรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือดในประเทศที่พัฒนาแล้ว อาหารที่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลจะส่งผลเสียต่อการเผาผลาญกระตุ้นการก่อตัวของแผ่นโลหะ atherosclerotic นอกจากนี้ การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปยังก่อให้เกิดการสะสมของของเหลวในเซลล์ส่วนเกินในเนื้อเยื่อ ทำให้เกิดอาการบวม
สถานการณ์เลวร้ายลงเนื่องจากเราไม่เพียงแค่เติมน้ำตาลลงในอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้สิ่งที่เรียกว่าน้ำตาลที่เติม ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ แม้แต่มัสตาร์ด มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ก็มีน้ำตาล ไม่ต้องพูดถึงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม โซดา ช็อกโกแลตนม แป้ง และลูกกวาด น้ำตาลส่วนเกินนี้ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่อย่างใด เพียงแต่เพิ่มคุณค่าทางพลังงานของมื้ออาหารเท่านั้น ต้องคำนึงถึงน้ำตาลที่ซ่อนอยู่เมื่อคำนวณอัตรารายวัน
ทำอย่างไร ตามกฎหมายของรัสเซีย ผู้ผลิตจำเป็นต้องระบุปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์บนฉลาก ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ตที่มีสารปรุงแต่งผลไม้ต่างๆ แม้แต่โยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำก็มีน้ำตาลประมาณ 10 กรัม รวมโยเกิร์ตทั้งหมด 3 ถ้วยต่อวัน ซึ่งคิดเป็นน้ำตาล 30 กรัมแล้ว น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะมีน้ำตาล 1 ใน 3 ของความต้องการต่อวัน
4. นำเปลือกเกลือออกจากโต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคเกลือให้น้อยลงในรูปแบบที่บริสุทธิ์ และลดอาหารที่มีรสเค็มมากเกินไป เช่น ชีสแข็ง ไส้กรอก ผักดอง แฮร์ริ่ง เนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำ เช่นเดียวกับในกรณีของน้ำตาล
องค์การอนามัยโลกจำกัดการบริโภคเกลือต่อวันสำหรับคนที่มีสุขภาพดีไม่เกิน 7 กรัมต่อวัน มีความเสี่ยงหรือมีโรคเรื้อรัง 4-5 ก. การจำกัดเกลือเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักในการป้องกันความดันโลหิตสูง และอาหารที่มีเกลือต่ำก็มีผลลดความดันโลหิตที่ดีเยี่ยม รับรองหัวหน้านักโภชนาการอิสระของกรมอนามัยของภูมิภาค Tyumen Elena Dorodneva เกลือกักเก็บของเหลวไว้ ดังนั้นเมื่อบริโภคเกลือมากเกินไป ของเหลวจะสะสมในร่างกาย และนี่คือสาเหตุของการเพิ่มขึ้นของความดันโลหิต diastolic ตั้งแต่อายุยังน้อย นอกจากนี้บุคคลจะไม่ไวต่อยาหลายชนิด
นานาสาระ : ทารก ปีแรกของชีวิตของทารกในการตรวจร่างกายและการฉีดวัคซีน
